La cucina mantovana risente della particolare posizione geografica a cavallo fra Lombardia ed Emilia, presentando pietanze e spunti culinari dell'una e dell'altra regione. Il piatto simbolo della cucina mantovana sono gli agnolini. Serviti preferibilmente in brodo, è possibile gustarli anche con burro fuso e salvia. Il segreto di questo piatto è tutto nel ricco ripieno costituito da polpa di manzo cotta in tegame con cipolla, olio, vino bianco, salamella di suino e pancetta, il tutto impastato con uovo, parmigiano e pepe. Una volta preparati, questi possono essere cotti in brodo e serviti.

Altro piatto tipico della cucina mantovana è il risotto alla villimpentese ed i tortelli con la zucca. Il condimento consigliato è quello del burro fuso con un po' di salvia, ma possono essere serviti anche con salsa di pomodoro arricchita di salamella fresca.

Per quanto riguarda i secondi piatti ricordiamo il lus in salsa (luccio in salsa), ricoperto da salsa di capperi, peperoni sottaceto, prezzemolo, aglio, cipolla, acciughe, olio e aceto (si serve con fette di polenta abbrustolita), ed i pesci d'acqua dolce fritti (anguilla, pesce gatto, fritturina minuta di risaia). Se preferite mangiare carne vi consigliamo lo stracotto d'asino accompagnato da polenta bollente con sugo di verdurine triturate e vino rosso.

La torta sbrisolona è sicuramente il più conosciuto tra i dolci . Ricordiamo inoltre l'anello di Monaco, simile ad un pandoro bucato e farcito, che è il tradizionale dolce di Natale e poi anche la torta di tagliatelle.

La tradizione più rigida segnala anche il chisoel, il mirtol, il bussolano, dolci molto asciutti, adatti più che altro ad essere inzuppati nel vino.

I locali dove è possibile gustare piatti tipici mantovani sono molti, tra questi consiglio:

• Ristorante Ochina Bianca

Via Finzi 2, Mantova (MN). Tel.: +39 0376 323700. 

• Ristorante Leoncino Rosso

Via Giustiziati 33, Mantova (MN). Tel.: +39 0376 323277.

• Ristorante Quattrottette

Vicolo Nazione 4, Mantova (MN). Tel.: +39 0376 329478.

• Ristorante Cento Rampini

Piazza Erbe 11, Mantova (MN). Tel.: +39 0376 391886.

• Ristorante Aquila Nigra

Vicolo Bonacolsi 4, Mantova (MN). Tel.: +39 0376 327180.

• Ristorante Grifone Bianco

Piazza Erbe 6, Mantova (MN). Tel.: +39 0376 365423.