Bucatini all’Amatriciana, Pasta alla Gricia, Tonnarelli Cacio e Pepe, Spaghetti alla Carbonara, Coda alla Vaccinara ma soprattutto, uno dei piatti più prelibati e assolutamente introvabili in ogni altra parte d’Italia sono i Carciofi Romaneschi cucinati alla Guidia.

Per trovare una cucina tipica le zone di Trastevere (Ristorante Roma Sparita, Piazza di Santa Cecilia, 24. Tel. + 39 06 5800757), del Portico d’Ottavia (Ristorante Gigetto al Portico D'Ottavia, via del Portico D’Ottavia 21/a. Tel. + 39 06 6861105) e di Testaccio sono sicuramente le piu indicate. Per una pizza “ alla romana” un po’ rustica ma piacevole c’è poi la frequentatissima e molto economica Pizzeria da Baffetto dietro Piazza Navona       (Via del Governo Vecchio, 114. Tel. + 39 06 6861617).