La cucina francese, conosciuta in tutto il mondo, è sinonimo di grande raffinatezza e varietà. La cucina francese, conosciuta oggi, nasce alla fine del medioevo e si sviluppa durante il Seicento, nelle cucine del palazzo di Versailles. Dopo la rivoluzione francese, tutti i cuochi degli aristocratici, rimasti senza lavoro, aprono i primi ristoranti dove danno prova della loro preziosa esperienza acquisita nelle cucine dei grandi palazzi. Nella Francia meridionale si delinea una cucina mediterranea, più simile a quella italiana, in quella settentrionale, invece, si evidenzia un gusto più mitteleuropeo. La cucina francese è nota per le salse varie e fantasiose e per la delicatezza nell’elaborazione dei piatti. A differenza di noi italiani, i francesi non consumano pasta, preferendo i piatti unici di carne o pesce, oltre agli immancabili formaggi. Sono invece grandi maestri nella panificazione e nella pasticceria. Senza falsa modestia si può affermare senz’altro che, rispetto alla nostra, la cucina francese non presenta una grande varietà, ma, la maggiore cultura alimentare media della popolazione, fa sì che i francesi sappiano promuovere meglio e promulgare nel mondo i loro prodotti.