Emblema de la ciudad, Alberto Churriguera comenzó su construcción en 1729 y la terminó en 1755. Esta plaza, cumbre del Barroco español, alberga el Ayuntamiento de la ciudad y 88 arcos de medio punto cuyas enjutas están adornadas con medallones de personajes ilustres de la Historia de España: reyes españoles en el ala este, descubridores en el ala sur y personalidades importantes de la ciudad en el ala oeste.
El pabellón norte, el del ayuntamiento, sufrió variaciones durante su obra. En el proyecto inicial estaba previsto que tuviera dos torres, pero se acabó el presupuesto y tuvieron que construir sólo la espadaña con el reloj y las campanas.