La cucina catanese è una delle più ricche e gustose della Sicilia. Ecco alcune delle pietanze più significative e tradizionali.

 

La testa della classifica è occupata dalla popolarissima pasta alla Norma con salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e abbondante ricotta salata grattugiata. A seguire in ordine sparso sono la pasta con il nero di seppie, la pasta con i masculini (alici fresche in un soffritto di cipolla, piselli e finocchietto); la pasta 'ncaciata, condita con cavolfiori cucinati in un soffritto di cipolla e insaporiti con acciughe salate, la pasta con le uova di ricci, le linguine al cartoccio (con pesce e molluschi) e la pasta con il muccu (minuscoli pesciolini). Famosissima è poi l'insalata di mare con polpi, gamberi e occhi di bue (molluschi tipici di questo mare) bolliti; altrettanto diffuse sono le alici fatte marinare in olio e limone, gli occhi di bue crudi conditi con limone o arrostiti alla brace, u mauru (alga cruda condita con limone) e u zuzzu (gelatina di maiale). Ottimi sono anche la frittura di pesce (pesci tipici della costa come triglie, aguglie, ecc), il pesce arrostito (orate, saraghi, dentici, luvari, ecc.), gli sparacanaci (triglie neonate fritte, mangiate assieme alla cipolla calabrese) e le sarde a beccafico. Nei quartieri popolari è molto diffuso inoltre il consumo di carne equina cotta alla brace.

 

Non dimenticate infine di assaggiare i forti vini rossi dell'Etna ed i rosoli tipici, che continuano ad essere prodotti “come la tradizione vuole”. Provate in particolare quello al limone, alla camomilla o alla cannella.

Alcuni consigli dove provare le specialità del luogo:

Ristorante Sicilia in Bocca alla Marina, Via Dusmet Cardinale 27, 95121. Catania. Tel: +39 095 2500208 ‎

Ristorante Ambasciata del Mare, Piazza Duomo 6, 95100. Catania. Tel +39 095 341003 . Si consiglia di prenotare.

Fiaschetteria Biscari, Via Pardo 29, 95121. Catania. Tel: +39  095 2245379. Cucina tipica siciliana.

Osteria ‘A Utti China, Via Teatro Massimo 41, 95131. Catania. Tel: +39 095 2180187. Cucina tipica catanese.

 

Qualunque viaggiatore che si trovi a passare per Catania non può non gustare seduto in un bar (davanti a qualche chiesa barocca o sul lungomare di Ognina) la tipica granita siciliana con la brioche. I bar dove è possibile gustare tale prelibatezza sono diversi e sparsi per tutta la città, ricordiamo qui i principali: Bar Prestipino e Bar Duomo in Piazza Duomo, Bar Scardaci e Bar Savia in via Etnea. Ma se cercate una vera e propria autorità in materia allora dovrete arrampicarvi sull’Etna ed arrivare sino a Belpasso. Qui potrete assaggiare la granita preparata dal Bar Condorelli (si, quelli dei torroncini).

 

Passeggiando per la città vi accorgerete della presenza di tantissimi chioschi che servono bibite con sciroppi di frutta. Tali chioschi sono una vera istituzione della città e vi garantisco che farci una sosta non potrà fare altro che migliorarvi la giornata. Il più antico è quello in ghisa del Signor Giammona, in piazza Vittorio Emanuele III. La bibita più richiesta è il seltz al limone (limone spremuto, seltz e sale). Altrettanto buone sono il mandarino al limone, il tamarindo con limone e bicarbonato (ottimo digestivo) e lo zammù (acqua con anice). Credete di aver finito? E invece no! Che la vostra vista non finisca prima di aver assaggiato un’altra tipica bibita catanese: il latte di mandorla, ennesima delizia per il vostro palato! In questa terra di “buone forchette”, non mancano certo le sagre! Tra le più importanti e particolari ricordiamo l’Ottobrata a Zafferana Etnea che si tiene ogni anno nel mese di Ottobre, la Sagra del fungo a Pedara, ed ancora la Sagra di San Martino che ha luogo a Mascalucia nel mese di Novembre.